เจาะลึกนวัตกรรม "มังกัสโต้"
จากปัญหา "มังคุดคัด" ที่ดำง่ายและเสียเร็ว สู่นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์และสารเคลือบธรรมชาติ ที่เปลี่ยนวงการผลไม้พร้อมทาน ยืดความสด กรอบ อร่อย ได้นานถึง 14 วัน
THE PAIN POINT
ปัญหาของมังคุดคัดทั่วไป
"มังคุดคัด" เป็นภูมิปัญญาของชาวนครศรีธรรมราช ที่นำมังคุดดิบมาปอกเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อสีขาวกรอบ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน
แต่ปัญหาหลักที่ทำให้มังคุดคัดไม่สามารถส่งออกหรือวางขายได้นานคือ "การเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล (Browning Effect)" เมื่อเนื้อผลไม้สัมผัสอากาศ จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคล้ำ ดูไม่น่ารับประทาน และสูญเสียความกรอบภายในเวลาเพียง 2-3 วัน
มังคุดทั่วไป
เก็บได้ 2-3 วัน เนื้อดำคล้ำ และเสียความกรอบ
มังกัสโต้
เก็บได้ 14 วัน (ในตู้เย็น) ขาว กรอบ เหมือนเพิ่งปอก
ทำงานอย่างไร?
ความลับเบื้องหลังความกรอบนาน 14 วัน โดยไม่ใช้สารกันบูด
1. สารละลายสูตรพิเศษ (Anti-Browning Solution)
เราพัฒนาสารเคลือบผิวผลไม้ที่เป็นระดับ Food Grade สกัดจากธรรมชาติ 100% ปลอดภัยต่อร่างกาย ทำหน้าที่คล้ายฟิล์มบางๆ เคลือบเนื้อมังคุด เพื่อยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิดสีน้ำตาล
2. เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ MAP
ใช้เทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging (MAP) หรือการดัดแปรสภาพบรรยากาศภายในถุง/กล่อง โดยการดูดออกซิเจนออก และเติมก๊าซผสมชนิดพิเศษเข้าไป เพื่อชะลอการหายใจของผลไม้
3. การจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain)
เราจัดส่งด้วยระบบรถบรรทุกห้องเย็น (Cold Chain Logistics) เพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดการเดินทางจนถึงตู้เย็นบ้านคุณ ทำให้ความกรอบถูกล็อกไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
อายุการเก็บรักษา 14 วัน
ลดปัญหา Food Waste และเปิดโอกาสให้ร้านค้าสามารถนำไปสต็อกวางจำหน่ายบนชั้นวางได้ยาวนานยิ่งขึ้น
สะอาด ปลอดสารเคมีตกค้าง
ทุกขั้นตอนผ่านกรรมวิธีที่ได้มาตรฐานอุตสาหกรรมอาหาร ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารฟอกขาวที่เป็นอันตราย
สะดวก ไม่เปื้อนยาง
ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ แกะกล่องแล้วพร้อมรับประทานได้ทันที ไม่ต้องเสี่ยงยางมังคุดเปื้อนเสื้อผ้า
รับรองผลงานวิจัยโดย มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
เราไม่ได้แค่พัฒนาตามความรู้สึก แต่นวัตกรรมทั้งหมดของ "มังกัสโต้" ได้รับการวิจัย พัฒนา และทดสอบในห้องปฏิบัติการร่วมกับนักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารจาก มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ (Walailak University) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดสำหรับผู้บริโภค
สั่งซื้อสินค้านวัตกรรม